Bột mì số 8 (hay còn gọi là pastry flour) là loại bột mì có hàm lượng protein thấp, dao động từ 8% đến 9%. Do chứa ít protein nên lượng gluten sinh ra rất thấp, giúp kết cấu bánh thành phẩm có đặc tính mềm xốp, bông nhẹ và mịn màng.
Xuất xứVN
Quy cách1KG/GÓI
Ứng dụngBánh ngọt bông xốp: Là lựa chọn hoàn hảo nhất cho bánh bông lan (chiffon, sponge cake), cupcake, và bánh cuộn.Bánh lạt và bánh quy: Giúp bánh quy, tart, và pie đạt độ giòn rụm, tan mịn trong miệng mà không bị cứng.Các loại bánh khác: Thích hợp làm bánh pancake, waffle, hoặc bánh bao để tăng độ mềm mại.
